Почему стоит выбрать профессионального обжарщика

2019-01-31 21:24:37 0 6801

Выбор профессионального обжарщика

Есть такая профессия — обжарщик кофейных зерен. Этот человек способен из обычной арабики и робусты сотворить маленькое чудо. А если он еще и Q-грейдер, то можете считать, что вашему заведению улыбнулась удача.

Кто такой Q-грейдер

Q-грейдер — это специалист, который по вкусу и запаху может определить хороший кофе или плохой. Речь идет не о личных предпочтениях, а о способности оценить качественные характеристики продукта, который может

обладать сухим или влажным ароматом;
иметь различный вкус и послевкусие;
различаться по интенсивности кислотности, балансу.

Q-грейдер выявит даже незначительные дефекты и даст оценку в баллах.

Хороший обжарщик предложит зерна светлой, средней или темной обжарки. В процессе приготовления учтет место выращивания, а в идеале, даже погоду, при которой собирали зерна. Прислушавшись к его советам и проанализировав предпочтения посетителей своего кафе или ресторана, вы сможете предложить им кофе их мечты. От такого напитка никто не сможет отказаться.

Рекомендуемые статьи